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第78章 冰鎮蜜紅豆

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第78章 冰鎮蜜紅豆

白樺第一時間去竈臺附近尋找那份珍貴的靈芝, 卻只找到一塊塊黢黑的焦炭。和一塊普通的煤炭的長相並無差異,誰能看得出來它生前是身價昂貴的靈芝呢?

未等白樺發難,那個不小心引發小型火災的吳嬸見狀連連道歉道:“白姑娘, 我真不是故意的。”

聽另外幾個嬸子說, 方才吳嬸添柴火時, 不慎點燃了竈臺, 偏又糊裏糊塗地錯把菜油當成水源澆了上去, 這才導致了火災的發生。

事已至此, 生氣無益。

白樺平靜道:“沒事, 我會想辦法解決的, 你們沒受傷就行。”

若是白樺責怪兩句, 吳嬸的心裏可能還會好受一點。偏偏白樺什麽也不說, 只是一個人抗下後果,反倒是讓吳嬸心裏更加過意不去了。

“白姑娘, 我家裏還有幾顆老山參。雖然趕不上這靈芝值錢,但好歹也算得上是補品。”吳嬸一臉慚愧道:“白姑娘要是需要, 我明天就拿過來。”

白樺嘆了口氣道:“不用了, 你們繼續練習燒菜吧。”

一個廚子如果把雇主所提供的珍貴食材損壞了, 即便是拿同等價值的食材去彌補抑或是照價賠償, 也很難向雇主交差。一旦“這個廚子偷食材”的念頭在雇主的心裏萌生, 即便這次生意不受影響,日後也不會再當回頭客了。

更何況花淑夫婦願意把這麽貴重的食材交給白樺,顯然是交付了足夠的信任給白樺的。白樺卻非但沒有充分利用食材, 反倒是讓花淑夫婦送過來的靈芝付之一炬。

白樺陷入了深深的自責之中。

為了不讓吳嬸過於難堪,白樺讓張迎春幫忙指導幾位嬸子練習, 自己則一個人去外面散散心。白樺不自覺地走到了野河邊上,這條生命之河曾經無數次救白樺於水火之中, 讓白樺在最初沒有任何食材的日子裏能夠帶著一家老小在亂世生存下去。

可是今日的光景卻完全不同,河裏的野生食材再多,也不可能有靈芝珍貴,它們不能夠幫助白樺向花淑夫婦交差。

白樺眼底的光漸漸黯淡了下去,像是失去了最後的希望。

忽然,白樺像是突然想到了什麽似得。在白樺的視線中,看到了野山上幾棵稀疏的松樹,一個念頭靈光一現,白樺向那幾棵松樹跑了過去。

果然,經過白樺的辛勤挖掘,白樺在樹下發現了一樣大自然的饋贈——白松露。

白松露因為其罕見的顏色和口感,要比黑松露更為珍貴。甚至在白樺的上一世時,碩大而又完整的白松露屢屢能夠賣出驚天的高價。

白樺本以為能夠挖到松露已經足夠幸運,沒想到還挖到了比尋常松露更加珍貴的白松露。有了世間罕見的白松露,白樺自然也不愁向花淑夫婦交差了。

至於為什麽白樺能夠想到這些松樹下面可能有松露的存在,這就涉及到了一個關於松露的冷知識。

原來,松露常見於松樹等樹下,因為其依附身旁的樹而生長的特性,一般有松露存在的地方,土壤的養分已經被松露所完全汲取,自然也就長不出來其他的植物或菌類了。

所以當白樺看到野山上長得明顯比其他松樹要稀松的幾棵松樹時,立刻就猜到了這些松樹可能是被樹根之下寄生的松露汲取了養分,所以才長勢不盡人意。

白樺用手小心翼翼地捧著一顆新鮮的白松露,仿佛在捧著什麽曠世珍寶一般。

白樺並沒有將她所發現的白松露全部挖出來,只是挖出了夠花淑夫婦婚宴時所食用的分量。剩下的白松露則依舊生長在這片肥沃的土壤裏,達到可持續發展的效果。

回到廚房,白樺先將新鮮出土的白松露用清水洗幹凈。

因為常年生根於土壤內,白松露的表面難免有臟汙的殘留。而白松露又世間罕有的珍貴,所以清洗的時候既要保證清洗幹凈,也要足夠小心謹慎。

白樺用刀輕輕削開了白松露的外皮,就傳來內部直達靈魂深處的異香。這種香味是白松露所特有,綿長而悠久,在空氣中久久不能消散。

白松露的內部更是誘人而美味的顏色,有如大理石地面一般的波紋,在金色的橫切面上波動,似動又似靜。陽光撒下來的時候,白松露的內裏便會泛出金光,難怪白松露能夠誘惑食客們不惜豪擲千金,也要品嘗一番它的味道。

白樺幾乎為這顆白松露的品相所著迷。

有了新鮮上等的白松露,白樺打算做一道白松露意面。

做意大利面的小麥需要是當季最硬質的小麥,才能覆刻上一世意大利面的筋道口感。用硬質小麥做出來的意大利面色澤金黃、口感絕妙。除此之外,意大利面還能夠用筷子隨意地卷起來,做出來任意的形狀,它的彈性更是萬千面條中的上品。

做好了意大利面,接下來便是醬的部分。

為了能夠適合大部分食客的口感,白樺選擇了最易於入口的紅醬【註釋1】。

白樺將新鮮的番茄搗碎成泥,配上豬裏脊肉和雞胸肉做成的濃醇肉醬,與芹菜丁、胡蘿蔔丁在鍋□□同翻炒,炒出醬香濃郁的紅醬。

番茄酸甜可口,肉醬濃醇增香,菜丁清爽解膩,雖然是西方的菜式,在白樺的手中,卻融入了東方的味道。

在意大利面還沒有出現的胤朝,即便是品嘗一道從沒吃過的新菜式,口感也不會暴雷。食客們依然能夠在這份足夠用心的意大利面的細節中品嘗出熟悉的味道,同時也會擁有體驗新事物的驚喜感。

白樺將做好的意大利面趁熱打包到了花淑和劉順的家中。

兩位尚不知情的新婚夫妻,只以為白樺是研究出了什麽新菜式,想要讓他們兩個嘗嘗。他們也沒有多想,用筷子夾起一筷子面便送入嘴中。

劉順是個直腸子,白樺從他驚喜的表情中讀出了滿意。但花淑的表情就有些耐人尋味了,只見花淑的眉頭微蹙、細細咀嚼,很久都沒有說話。

白樺的心也跟著被提了起來。

如果不能夠使雇主滿意,那麽白樺所計劃的用白松露意面替代原本的靈芝烏雞湯的想法便要泡湯了。毀掉靈芝的事情沒辦法有一個合理的解釋,那麽這場婚宴能不能夠順利進行就未可知了。

好在,花淑細細品味過後,給出了一個極高的評價:“這道意大利面的口感很特別,是我從前沒有嘗到過的。上面的肉醬酸中帶甜,甜中帶香,配上面吃剛剛好。”

白樺這才松了口氣,拿出了一直藏在背後的白松露,說道:“這道菜還沒有做完,剩下的部分我要當著你們的面做。”

松露越薄,口感越好。胤朝沒有切松露專用的刨刀,因此只能依靠白樺精湛的刀工來保證白松露的美味不會受到時代的影響。

只見白樺拿出了一把細刀,輕松地將白松露削出薄薄的幾片,落入原本放著意大利面的碗中。加上幾片靈魂白松露,這道白松露意面才算大功告成。

白樺有意讓花淑夫婦先嘗過一口沒有加白松露的肉醬意面,再加白松露時,兩位食客才能真正品嘗出來由白松露所帶來的不同味道。

“現在請二位再嘗一嘗這份相同的意面,看看味道有什麽不同。”

白樺笑著,將撒了白松露的肉醬意面重新推到了二人的面前。

劉順按照白樺所教的吃法,先將上面的白松露與肉醬意面充分攪勻,再夾起一大口帶著白松露的面送入嘴中。

頓時,劉順原本小巧的眼睛突然放大,像是吃到了什麽不可思議的食物。

花淑見到劉順沒出息的樣子,忍不住輕笑道:“真有那般美味,讓你吃得仿佛掉了魂?”

花淑也拌了拌肉醬意面,讓白松露的味道充分滲透到肉醬意面中,花淑吃相斯文,品嘗後的表情卻與劉順如出一轍。

花淑和劉順幾乎異口同聲道:“這是什麽食物,如此美味?”

白樺失笑出聲,方才花淑還覺得丈夫的表情過於誇張。只有自己親自嘗試以後,才知道這白松露的味道值得任何的稱讚,任何驚艷的表情在品嘗後都是真情流露。

白松露的口感有別於黑松露,它並沒有黑松露那麽濃重的土腥味,而是極致的鮮美。濃郁的香氣在嘴中散開,帶來一場味覺的盛宴。

難怪在歐洲的古老傳說中,白松露是“可以吃的白鉆石”、“天堂的味道”。

看到兩位雇主都對白松露相當滿意,白樺這才敢緩緩道出事實:“之所以做這道菜,其實不只為了讓二位嘗鮮,事實上是送過來的靈芝出了一點意外……”

花淑到底是大家閨秀,聽了白樺的解釋,表情上也沒有什麽太大的波動,只是問道:“所以依你的意思,你是打算讓這道白松露意面出現在我們的喜宴上,今日才讓我們事先品嘗一番?”

白樺點了點頭,回應道:“是的,世間靈芝常見,松露難尋,更何況還是品相如此優良的白松露,我相信,喜宴上的賓客第一次嘗試如此美味的白松露,一定也會露出與你們相似的驚喜表情的。”

花淑嘆氣道:“既然已無可挽回,那便依你的意思辦吧。”

白樺萬分感恩花淑的深明大義,竟然如此平靜的接受了既定的事實,只是考慮以後的影響,顯然是有大智慧的人。

若是尋常小女子聽說了喜宴上的某道食材出了意外,指不定得向她發難。白樺此行之前,都做好了被羞辱一頓的打算。

沒想到竟被輕易地繞過,白樺不由得為花淑的人格魅力所折服。

白樺走之前,花淑叫住白樺道:“你日日往我這跑,未免過於辛勞。以後這種小事,你就自己決定就好,我相信你能辦好我們的喜宴。”

被人信任的感覺如此美妙,白樺有一瞬間的動容,再三道謝後才離開。

回到白毛村,白樺像是卸下了一樁思想上的重擔一般,如釋重負。

解決了一個大麻煩和潛在隱患,白樺忍不住要做點什麽美食來獎勵自己。正巧白樺看到今日又送來了一些新鮮的紅豆,便決定再做一些紅豆美食。

白樺將新鮮的紅豆從豆莢中扒出來,直接放進清水中,浸泡至紅豆表皮松軟。將泡過的紅豆在鍋中煮至綿軟但不開花,加入適量的蜂蜜進行調味。

最後,再將做好的蜜紅豆封好紮孔後,放入室外冰鎮片刻。冬天的室外就是天然的冰箱,有極致的冷凍和保鮮的效果。

凍過的冰鎮蜜紅豆口感冰冰涼涼,甜蜜非常。

很適合忙碌了一天的人當零嘴,來降一降渾身的燥熱,消解一天的疲乏。

這不,白樺剛把做好的冰鎮蜜紅豆帶給練了一天廚藝的諸位嬸子。嬸子們就像是每人夾上三兩筷,便有甜蜜流入嘴中,帶來心靈的慰藉。

等到嬸子們回到屋裏,又覺得有些體寒。

於是,白樺有燉了一鍋赤豆圓子羹。

浸透過蜂蜜的紅豆被煮至爆漿,變成綿密的紅豆沙,配上糯米做的小丸子在鍋中咕嚕嚕地冒著泡。直到一鍋豆沙被煮出本色的赤紅,Q彈的小丸子變得圓潤飽滿時,一鍋赤豆圓子羹便大功告成了。

一屋人圍坐在火爐面前取暖,喝著熱乎乎的赤豆圓子羹,從身體到心靈都感受到了一種由內而外的暖意。

白毛村的村民們始終相信,眼前的困難只是暫時的,他們接下來的日子只會越過越好。

喜宴當天。

在白樺的事先安排下,喜宴的流程有條不紊地走著。洗菜、端菜、做菜的任務都分配給了固定的人,由白樺來負責照顧賓客的需求和烹飪幾道難度系數最高的菜,這其中當然就包括白松露意面。

在農村吃席,永遠不用擔心美味與健康。

喜宴上的菜都是當日現摘,喜宴上的雞鴨豬肉昨日還在跑。食材的絕對新鮮,搭配上村宴廚子高超的廚藝,讓吃席成為一種絕對的享受。

認識或者不認識這對新人的村民們,只要誰有時間,都不會吝嗇給予這對新人祝福和喜錢,來品嘗這世間不可多得的美味。

三五知己好友聚在一起,喝上兩口醇厚的高粱酒,劃拳或行酒令。少不更事的孩童,只喝果汁也能夠開懷暢飲玩得盡興。大家聚在一起把酒言歡,不僅為了慶祝一對新人喜結連理,更是為了慶祝大家的團聚。

除了宴會上的新郎新娘,每個人都是今日宴席的主人,享受著這對新人盛情的款待。

“這菜也太香了吧!有滋有味的,完全不像是大鍋飯炒出來的味道,之前吃席都沒這麽好吃!”

這是因為白樺人手充足,在最大程度上保證了“私房小炒”而不是“集體大鍋飯”的味道。白樺和嬸子們寧願麻煩一點,多炒幾鍋,也要讓每一鍋菜都能夠吃得銷魂,吃得帶勁。

喜宴的主角當然還是肉菜,白樺的白松露意面卻突出重圍,在一眾醬鹵肘子、幹鍋炒雞、糖醋排骨、油燜大蝦等菜色中脫穎而出,拔得頭籌獲得了滿堂彩。

畢竟,比起尋常的肉菜,還是沒吃過的美味最容易吸引眼球。賓客們嘗過後發現味道驚艷,將白樺的白松露意面早早地一搶而空,成為了本次喜宴最受歡迎的一道菜。

喜宴結束後,花淑和劉順夫婦出手闊綽,給每一個過來幫忙的嬸子都發了一份謝禮,白樺的那一份更是多到令人震撼。

之前出了意外毀掉靈芝的小插曲,差點害得喜宴上沒有貴重的菜色,險些駁了花淑夫婦倆的面子。眼下白樺哪裏好意思收這麽多,連忙打算退還一部分,但花淑堅持要給,白樺最終也只好收下。

穿越胤朝至今,白樺很少看到如花淑這般的女子。

花淑溫柔、冷靜卻堅毅,待人處事落落大方。在大事上有自己的堅持,在小事上願意做出讓步,既常常考慮到他人的感受,卻不會在一味地妥協中迷失自我。

穿越至今,花淑是白樺所欣賞的第一個胤朝人,白樺相信花淑能夠憑借自己的智慧,將未來的婚姻生活經營完美。

正當白樺還在和花淑寒暄的時候,劉家村的村長突然出現在街的拐角。

村長的聲音莊嚴而又肅穆,說道:“過來,我有事跟你談談。”

白樺原本平靜的內心突然被打亂,有如平地一聲驚雷。

【註釋1】紅醬:指的是以意大利番茄為基底的波隆那肉醬,也就是大家經常意面餐廳裏吃到的肉醬意面。

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